Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi 250g circa

Descrizione

Il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è una tipologia del Parmigiano Reggiano. E’ un formaggio semigrasso a pasta dura e a lunga stagionatura diverso per colore, sapore, caratteristiche organolettiche da quello che si ottiene dal latte delle Frisone. Il latte delle Vacche Rosse, antica razza reggiana, è più ricco di proteine, omega 3 e omega 6, calcio, fosforo e vitamine A, B, PP. Di colore tra il giallo paglierino chiaro, nelle forme più giovani, all’ oro spento, in quelle più stagionate. Il tempo minimo di stagionatura del Parmigiano delle Vacche Rosse è di 24 mesi ed il risultato è un formaggio dal sapore dolce, delicato e persistente. La stagionatura 30 mesi ne accentua le caratteristiche e lo rende indicato per esaltare i sapori delle vostre ricette. Buono, altamente digeribile e assolutamente naturale per i suoi ingredienti, solo latte, sale e caglio, e le sue caratteristiche nutrizionali è indicato oltre che per anziani, bambini e sportivi, anche per gli intolleranti al lattosio. In cucina è un ingrediente indispensabile e insostituibile capace di nobilitare qualsiasi piatto.

Ingredienti: Latte, Caglio, Sale.

I sottovuoti per mantenere e garantire tutto l’aroma del prodotto e le caratteristiche tipiche sono imballati in eleganti sacchetti in triplo strato di alluminio, al fine di evitare il contatto con fonti di luce e di conseguenza il problema dell’ossidazione, escludendo così l’applicazione di eventuali trattamenti antiossidanti.

Questo tipo di imballaggio evita, inoltre, il processo di termo-retrazione e di ogni conseguente “shock termico” con possibile alterazione del gusto.

Il taglio meccanico liscio migliora l’aderenza al prodotto per evitare la formazione di “sacche d’aria” e garantire un prodotto di qualità superiore.

L’imballaggio in triplo strato di alluminio presenta due vantaggi principali: garantisce una shelf life di 12 mesi e permette una conservazione ottimale dopo l’apertura.