Prosciutto Cotto San Giovanni Legato a Mano 11,5 Kg circa

Descrizione

Coscia suina italiana di taglia pesante rigorosamente selezionata all’origine. Utilizzo di salamoia naturale con siringatura “in vena”, dissosatura manuale e legatura a mano. Cottura fuori stampo a vapore e pastorizzazione in buste di alluminio trasparente quadri strato. Senza aggiunta di: potassio nitrato, derivati del latte, amidi, proteine di soia, glutine e polifosfati.

Materia prima
Cosce di suini provenienti dalle province di Mantova e Cremona.
Aspetto
La fetta si presenta di colore rosato, la quantità di grasso è in proporzione ottimale e si presenta di colore bianco rosato.
Sapore
Dolce con delicate note di carne, la speziatura è equilibrata e non predominante.

Ingredienti : Carne di suino, sale, zuccheri: fruttosio, destrosio, antiossidante: Ascorbato di sodio, conservante: Nitrito di Sodio, aromi naturali. Non contiene glutine ed è inserito nel prontuario AIC 2012, non contiene lattosio, proteine del latte e polifosfati aggiunti.