Ricotta Dura 200g

Descrizione

Ricotta pressata di pecora prodotta dal siero ottenuto dalla lavorazione di formaggi ovini. Per riscaldamento del siero la ricotta affiora in fiocchi soffici e leggeri. Si estrae delicatamente e si confeziona in fuscelle cilindriche forate, segue la pressatura e successivamente la salatura a secco.
Pasta bianca, tenera, umida, sapore dolce e acidulo, aroma intenso di latte fresco. Possiede un alto valore nutritivo per la presenza di proteine nobili.