Salame Corallina 800g circa

Descrizione

La Corallina è un salame di origine umbra, molto conosciuto a Roma, e sin dall’antichità è un prodotto legato alla tradizione Pasquale: la mattina del giorno di festa infatti, gli abitanti della città capitolina, come da tradizione, la mangiano accompagnata con la tipica pizza al formaggio, uova sode e tante innaffiate di vino.

La Corallina Sorrentino si ottiene con carni suine magre (spalle e pancettoni), l’impasto di macinatura fine è completato con l’aggiunta di lardelli a cubetti, il tutto insaccato in budello naturale.Stagionato per 30 giorni, è lungo circa cm.70 con un peso di kg. 0,800. Il gusto è dolce e corposo.

Ingredienti: carne di suino, sale, proteine del latte, latte scremato in polvere, lattosio, destrosio, zucchero, aromi naturali. Antiossidanti: E300, E301. Conservanti: E252, E250. SENZA GLUTINE

L’ azienda Sorrentino nasce nel 1982 dalla saggezza artigianale di Marino Sorrentino, maestro dell’arte salumiera, arte poi tramandata dal padre al figlio Giovanni e ai nipoti Marino ed Oreste, entrambi impegnati in azienda. All’antica saggezza di selezionare solo le carni migliori e di seguire personalmente e con incredibile passione tutte le fasi della lavorazione, si aggiungono la standardizzazione della filiera di produzione (dalla macellazione interna – 1.000 suini a settimana – alla stagionatura), il controllo computerizzato delle stagionatura, il rispetto assoluto dell’ambiente. La qualità della materia prima è assicurata dalla rigida selezione degli allevamenti.

L’antica ricetta norcina tramandata dai padri ai figli coniuga la tradizione e la tecnologia che, insieme, si sposano nella mission aziendale: produrre salumi di ottima qualità.

E così, ogni giorno nel Salumificio Sorrentino, uomini e tecnologie lavorano assieme per donarvi quel piccolo grande piacere di gustare una buona fetta di salame.